Torta de Escarola com Linguiça

Oi gente!!

Hoje o dia deu uma esfriadinha e eu resolvi fazer essa torta.

Ela é bem saborosa, simples de fazer e acompanha bem com uma salada ou carne, até mesmo para um lanche (com um cafezinho é ótima!)

Então vamos lá!

Torta de Escarola com Lingüiça

Massa

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 ½ xícara (chá) de leite

14 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador.

Recheio:


1 gomo de lingüiça calabresa defumada sem pele e picadinha

1 colher (sopa) de azeite

1 escarola picada

1 cebola grande picada

1 tomate grande sem sementes picado

1 dente de alho picado

Sal e pimenta a gosto.

½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas ou de sua preferência.

Modo de preparo:

Numa panela coloque o azeite, a lingüiça picada, deixe dar uma douradinha, acrescente o alho, refogue mais um pouco e acrescente a escarola picada, a cebola, o tomate, refogue mais um pouco, apenas para murchar a escarola, tempere com sal e pimenta a gosto.

Depois de refogado acrescente as azeitonas picadinhas. Deixe esfriar um pouco para usar.

Para Montar:

Numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, coloque metade da massa, o recheio, cubra com outra metade da massa. Leve ao forno médio pré-aquecido para assar por uns 45 minutos +ou- ou até que esteja assada e douradinha.

Bolo Mousse de Chocolate

Esse bolo eu fiz no aniversário do nosso neto Théo, ele fez 8 anos no dia 14 de Dezembro.
Bolo de chocolate e ainda com recheio e cobertura de mousse de chocolate, faz muito sucesso aqui em casa , não só com os netos; mas com os filhos...nora... genro...marido rsrs.
Experimentem!!!

Bolo Mousse de Chocolate
Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de achocolatado
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite quente
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Mousse - recheio:
1 lata de creme de leite
6 colheres de sopa de chocolate em pó
3 claras em neve
3 colheres de sopa de açúcar

Cobertura:
2 xícaras de chá de leite
1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de chá de achocolatado

Modo de Preparo


Coloque na batedeira o açúcar, os ovos e o óleo
Bata por uns 5 minutos
Acrescente o achocolatado, a farinha e continue batendo, acrescente aos poucos o leite quente e o fermento
Em uma forma untada e polvilhada com farinha coloque a massa
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que esteja assado.

Mousse:

Em uma panela coloque o chocolate em pó, o creme de leite e leve ao fogo só para aquecer e dissolver o chocolate retire do fogo e reserve

À parte bata as claras em neve e acrescente o açúcar, bata mais um pouco

Desligue a batedeira e acrescente a mistura de creme de leite com chocolate reservada e fria, misture levemente e aos poucos

Leve à geladeira para ficar firme antes de rechear o bolo

Cobertura:

Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo para derreter e engrossar um pouco a calda (cerca de 3 minutos)

Montagem:


Depois de frio o bolo, corte ao meio regue com uma calda de leite com um pouco de achocolatado ou alguma outra de sua preferência
 Recheie com a mousse, cubra com a outra parte do bolo, regue mais um pouco e cubra com a cobertura

Decore a gosto (raspas de chocolate, chantilly, cerejas etc)
Sirva gelado

Obs.: Se quiser cobrir o bolo com a mousse, faça a receita dobrada da mousse.

Frango Crocante

Pedaços de frango bem temperadinhos e crocante é muito bom, melhor ainda quando  pode ser temperado e em seguida levado ao forno. Realmente é muito prático e delicioso!!!

Aproveitem essa receita, tenho certeza que vão gostar!

Vamos lá:

Frango Crocante

Ingredientes

1e1/2 kg de frango em pedaços ( de sua preferência)
(faço sempre com sobre coxas)
3 colheres (sopa ) de farinha de milho amarela.
3 colheres (sopa ) de farinha de rosca.
3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
3 colheres (sopa )de farinha de mandioca.
3 dentes de alho espremidos.
½ xícara (chá ) de azeite.
1 colher (sopa rasa ) de sal.
pimenta do reino (opcional)

2 colheres (sopa ) de cheiro- verde picado para decorar depois de assado(opcional)

Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes em um saco plástico, feche e chacoalhe para misturar bem.

Retire do plástico, coloque em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar e dourar. Decore com cheiro-verde picado

Sorvete de Milho Verde

Com esse calor que tem feito, nada melhor que tomar um sorvete não é mesmo?.Aliás; sobremesa que eu adoro!!!rs
Daí, eu me lembrei dessa receita muito gostosa. E não tem erro,ela dá certo e fica deliciosa!!!

Então vamos lá!

Sorvete de Milho Verde

1 lata de milho verde

1 lata de leite (use a lata do milho como medida)

2 caixinhas de creme de leite (200 ml cada)

1 lata de leite condensado.

1 colher (café) de essência de baunilha.

Bata no liquidificador o milho verde com o leite. Passe pela peneira volte ao liquidificador e acrescente o creme de leite, o leite condensado e a baunilha.

Bata até ficar bem homogêneo. Coloque em um pote de sorvete ou um refratário e leve ao freezer por 24 hs +ou-.

Bolo Formigueiro

Essa receita de bolo Formigueiro é muito simples, fácil de preparar e fica muito fofinho!!!

Pra servir num lanche, com a calda ou sem a calda ele é muito bom. Essa receita foi sugestão e preparado com a ajuda da minha neta Alice.(ela adora inventar e me ajudar na cozinha rs)

Experimentem!!!

                                                        

Bolo Formigueiro

200 g de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos (claras em neve)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo.

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó.

1 xícara (chá) de leite ou 1 vidro de leite de coco (200 ml).

150 g de chocolate granulado.

Modo de fazer:

Na batedeira bata as claras em neve e reserve.

Depois bata as gemas com o açúcar e a margarina, bata bem até ficar um creme claro e aos poucos vá juntando a farinha e o fermento peneirados juntos, alternando com o leite. Bata mais um pouco até ficar bem homogêneo. Desligue, acrescente as claras em neve delicadamente e o chocolate granulado. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio pré-aquecido por 45 a 50 minutos +ou-. Ou até que esteja assado e douradinho. Desenforme depois de morno e cubra com a calda de chocolate (opcional).

Calda de Chocolate:


3 colheres (sopa) de açúcar.
2 colheres (sopa) de margarina.
2 colheres (sopa) de chocolate em pó.
2 colheres (sopa) de leite.

Misture tudo e leve ao fogo, deixe ferver por uns 3 minutos ou até perceber que está começando a encorpar. Retire do fogo, misture bem e deixe amornar para cobrir o bolo.

Salada de Berinjela de Forno

Oi gente!!!

Essa receita de salada de berinjela é muito saborosa.

É simples de fazer, pode substituir a berinjela por repolho fatiado (1médio) se preferir; e fica igualmente deliciosa!

Pode ser congelada por 3 meses, enfim tudo de bom!!! rs

Salada de Berinjela de forno
Ingredientes

3 berinjelas
2 cebolas grandes

1 dente de alho

1 folha de louro

1 pimentão grande verde

1 pimentão grande vermelho

1 xícara (chá) de uvas passas (coloque só metade das uvas quando for levar ao forno)

azeitonas picadas

orégano à gosto

1colher (sopa) rasa de sal ou à gosto

Modo de fazer:

Corte em tirinhas as berinjelas, a cebola, os pimentões (as berinjelas cortadas devem ficar de molho meia hora em água e sal, depois espremidas com as mãos). Coloque numa assadeira ou num refratário todos os ingredientes e tempere-os com azeite, sal, vinagre. Leve ao forno médio e vá mexendo de vez em quando, até que seque a água que se formou. Depois de assados, coloque-os numa vasilha e regue-os com mais um pouco de azeite e o resto das uvas passas.
Depois de frio leve à geladeira.
PS: Pode congelar por 3 meses

Picanha ao forno com batatas.

Esta receita, veio num encarte de uma revista de culinária que eu compro todos os meses. E como sempre; eu faço algumas receitas que acho interessante, pra testar. E essa é simplesmente maravilhosa!!!

A picanha fica supermacia, forma uma crostinha por fora e dentro fica no ponto e muito suculenta.

Bem; é só experimentando pra saber!!! rsrs

Picanha ao forno com batatas.

1 kg de batatas cozidas e cortadas em pedaços grandes.
Tempere essas batatas ainda quente com alecrim fresco à gosto, salsinha picada à gosto e 2 colheres (sopa) de azeite. Reserve.
1,5kg de peça de picanha.
1colher (sopa) de orégano seco.

1 colher (sopa) de sal.

2 dentes de alho amassados.

2 colheres (sopa) de azeite.

1 xícara (chá) de água.

Limpe a picanha retirando o excesso de gordura e tempere com o oregano, o sal, o alho,e o azeite.

Coloque a picanha em uma assadeira com a camada de gordura voltada para baixo, por aproximadamente 30 minutos em forno alto, preaquecido. Depois desse tempo, vire a picanha e acrescente a água na assadeira e de uma raspadinha no fundo da assadeira, com esse caldo que se formou é que vai regar a carne e asse mais 15 minutos, sempre em forno alto. Adicione as batatas em volta e asse por mais 15 minutos ou até as batatas ficarem douradas à seu gosto.

Como eu disse ela forma uma camada crocante por fora e dentro fica ao ponto .Se gostar mais passada é só deixar mais um pouco no forno até o ponto desejado.

É deliciosa!!! Recomendo!!!rs