Rabada Assada do programa Mais Você.

Olá Amigas (os)!
No dia 26 de maio, no programa da Ana Maria, ela fez uma rabada assada, ma chamou a atenção porque eu nunca tinha feito a não ser da forma tradicional, cozida na panela de pressão. Que é muito gostosa por sinal...para quem aprecia esse tipo de carne claro!rs
E como aqui nós gostamos e já fazia muito tempo que eu não fazia...resolvi experimentar essa receita.
Bem, ficou uma verdadeira delicia! Segui a receita à risca e deu super certo!!!
A carne ficou macia e muito saborosa, e o vinho dá um gostinho muito especial!!!
É muito simples de fazer, não dá trabalho e não tem erro!!!
Então vou passar a receita exatamente como ela é.
"E PODE CHAMAR OS CACHORROS"!!! hehehe
Beijos.

Rabada Assada do programa Mais Você.

Servi com arroz de cenoura ralada e salada de agrião.

Depois de 3 horas de forno.

Ingredientes

2 rabos de boi (+/- 1 kg cada um)

2 cebolas picadinhas

5 dentes de alho amassados

2 xícaras (chá) de vinho tinto

Sal e pimenta do reino a gosto

1 maço de agrião

Modo de preparo.

Retire toda a gordura de 2 rabos de boi (+/- 1 kg cada um) e corte cada um em 3 partes.

Coloque os pedaços de rabo num saco plastico e tempere com 2 cebolas picadinhas, 5 dentes de alho amassados, 2 xícaras (chá) de vinho tinto, sal e pimenta do reino a gosto e deixe marinando na geladeira de um dia para o outro.

Transfira para uma assadeira os rabos e a marinada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° por 3 h coberta com papel alumínio, mantendo bem fechado. Após 3 h, retire a assadeira do forno, vire os rabos de boi, cubra novamente com papel alumínio e volte ao forno por +/- 1 h ou até a carne estar bem macia. Retire do forno e sirva em seguida sobre 1 maço de agrião.

Pastel de Forno Especial

Oi pessoal querido!
Pastel é muito bom não é? Mas se for assado é melhor, porque a gente come sem tanta culpa!rsrs
Esse é muito gostoso,porque na massa vai ricota e ele fica muito macio e um sabor incrível!
Para uma festinha de aniversário é maravilhoso!
Pode variar o recheio à gosto, desde que ele fique sequinho.
Eu acho que vocês vão gostar!
Beijos

Pastel de Forno Especial

Ingredientes:

300g de ricota amassada.

6 colheres (sopa) de margarina.

3 xícaras (chá) de farinha de trigo.

1 colher (chá) de sal.

Modo de preparo:

Numa tigela misture todos os ingredientes, até ficar bem homogêneo.

Coloque a massa num saco plástico e deixe na geladeira por 30 a 40 minutos mais ou menos.

Sugestão de recheio:

½ lingüiça calabresa sem pele, ralada no ralo grosso ou processada.

½ lata de milho verde.

 1 cebola picadinha ou processada.

100 de mussarela ralada ou picadinha.

Azeitonas picadas à gosto.

2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Orégano à gosto

Misture tudo.

Modo de preparo

Pegue porções da massa, abra com o rolo , recheie, feche bem as bordas.

Pincele com ovo, coloque em assadeira polvilhada com farinha de trigo.

Leve ao forno médio pré aquecido por 45 a 50 minutos +ou- para assar e dourar.

Torta de Ricota com Compota de Goiaba.

Olá amigas (os)!!!
A receita de hoje é uma deliciosa torta de ricota!
Essa receita é muito fácil e fica muito gostosa.
Na verdade já fazia um tempinho que eu estava com vontade de fazer uma torta de ricota, pra servir com a compota de goiaba, que eu já postei a receita aqui. Achei que combinaria o gostinho suave da torta de ricota com a goiaba.
E combinou muito!!!rsrs
Acho que vocês vão gostar!
Beijos

Torta de Ricota com Compota de Goiabas.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado.

1 lata de leite comum.

300g de ricota.

4 ovos (claras em neve)

2 colheres (sopa) de margarina.

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

.

1 colher (chá) de essência de baunilha.

1 colher (chá) de raspas de limão.

100g de uvas passas.

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve. Reserve.

No liquidificador, bata todos os outros ingredientes, até ficarem bem homogêneos.

Desligue e misture às claras em neve delicadamente.

Envolva as uvas passas em farinha ou amido de milho.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada, adicione delicadamente as uvas passas.

Leve ao forno 180º por 45 a 50 minutos +ou- ou até que esteja assado e levemente dourado.

Desenforme depois de totalmente frio.

Decore e sirva com a compota de goiabas.

Charutinhos de Repolho com Carne.

Oi Pessoas queridas!!!
Eu já vinha a algum tempo com vontade de fazer esses charutinhos.
Eu acho muito saboroso, sem contar que é um prato completo.
Basta uma saladinha e pronto!!!
Espero que vocês gostem!
Beijos.

Charutinhos de Repolho e Carne.

Ingredientes:

1 repolho pequeno.

500g de carne moída.

1 cebola picadinha.

½ xícara (chá) de arroz cru.

2 dentes de alho picadinho.

1 colher (chá) de pimenta da Jamaica

.

1 colher (sobremesa) de sal.

1 colher (sopa) de salsinha picada.

1 colher (sopa) de hortelã picada.

½ xícara (chá) de molho de tomates pronto.

3 xícaras (chá) de água mais ou menos.

Modo de Preparo:

Solte as folhas do repolho, lave bem e coloque em uma panela com a água já fervendo.

Deixe levantar fervura novamente e desligue. Escorra a água e reserve.

Prepare a carne.

Misture a carne com todos os ingredientes, menos o molho de tomates e a água.

Pegue a folha do repolho, se for muito grande, corte pela metade.

Coloque pequenas porções da carne e enrole feito charuto.

Vá arrumando numa panela, bem juntinhos, coloque o molho de tomate e cubra com a água.

Tampe e leve ao fogo, quando começar a ferver, abaixe o fogo, e deixe cozinhar por uns 20 a 25 minutos mais ou menos.

Brevidade

Olá pessoas queridas!!!
Outro dia vendo uns livrinhos antigos de receita, eu encontrei esse doce, que mais parece uma mistura de bolo e biscoito juntos! rs
Bem, quem já comeu bolo de amido de milho com certeza conhece.
As brevidades, tem um gostinho da minha infância. Lá no interior onde nasci, era muito comum quando ia receber alguém para o lanche da tarde, eram preparados esses bolinhos, entre tantas outras delicias...coisa bem típica do povo caipira rs. Ah! sinto muita saudades!!!
É um bolinho muito gostoso e muito simples!!!
Espero que vocês gostem!
Beijos.

Brevidade

Ingredientes:

3 ovos (claras e gemas separadas)

1/3 de xícara (chá) de açúcar.

3 colheres (sopa) de margarina.

1 xícara (chá) de amido de milho.

1 colher (chá) de fermento em pó.

Raspas de ½ limão.

Margarina e farinha de trigo para untar.

Modo de preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve e adicione as gemas, sem parar de bater.

Acrescente o açúcar, a margarina, as raspas de limão e o amido de milho, batendo a cada adição. Junte o fermento em pó e misture com uma colher.

Coloque em forminhas de empadas untadas e enfarinhadas e leve ao forno médio, pré aquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar e desenforme.

Sugestão: Espalhe por cima um glacê de açúcar com limão ou sem cobertura fica ótimo também.

Glacê: 1 xícara de açúcar adicione gotinhas de limão, mexa até ficar com consistência pastosa.

Moqueca de Merluza.

Oi Pessoal querido!
Espero que o fim de semana de vocês tenha sido ótimo!
Bem, hoje a receita é de moqueca de filé de merluza.
O filé de merluza eu acho muito bom, por que dá para fazer de várias maneiras.
E essa moqueca ficou muito saborosa.
Então vamos lá!
Espero que vocês gostem!!! rs
Um ótimo início de semana.
Beijos.

Moqueca de Merluza

Ingredientes:

1 kg de filé de merluza.

Suco de 1 limão.

Sal à gosto.

1 pimentão fatiado.

3 tomates em rodelas.

2 cebolas fatiadas

3 colheres (sopa) de coentro picado.

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 colher de (chá) de colorau (opcional)

Pimenta  à gosto

2 colheres (sopa) de azeite de dendê(opcional), ou azeite.

Modo de Preparo:

Tempere os filés com sal e limão.

Deixe descansar por 30 minutos

.

Numa panela, faça camadas  de tomate, pimentão, cebola e filé de merluza, o colorau, polvilhe com coentro picadinho. Repita as camadas, regue com azeite de dendê ou azeite.

Leve ao fogo. Assim que começar a ferver, prove o sal, se precisar arrume e adicione o leite de coco.

Deixe cozinhar por uns 30 minutos mais ou menos. Desligue e sirva com arroz branco.

Pãezinhos de frios.

Olá pessoas queridas!!!
Hoje a receitinha é de uns pãezinhos de frios muito saborosos.
Os frios que eu coloquei na receita, pode ser mudado de acordo com o gosto de cada um.
Esses pãezinhos são ótimos para fazer de lanche para as crianças e até mesmo para uma festinha de aniversário.
Fiz muito para os meus filhos...sempre agradou! rs
Ou mesmo no formato de rosca como eu fiz também!
Espero que vocês gostem!
Beijos.

Pãezinhos de frios.

Ingredientes:

45 g de fermento biológico para pão.

1e1/2 xícara (chá) de água morna.

½ xícara (chá) de óleo.

1 colher (sopa) de açúcar.

1 colher (sobremesa) de sal.

4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas +ou-

1 colher (sopa) de margarina.

Modo de Preparo.

Numa tigela, dissolva o fermento com o açúcar, acrescente a água, o óleo, a margarina, o sal e vá acrescentado a farinha peneirada aos poucos, misture bem de uma sovada e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio:

150g de presunto picado.

150g de mortadela picada.

150g mussarela picada.

½ linguiça calabresa defumada sem pele picadinha.

1 cebola picada.

Azeitonas picadas à gosto.

100g de parmesão ralado.

Orégano à gosto.

Salsinha picadinha à gosto

Misture tudo. Reserve.

Abra porções da massa, recheie, feche bem modelando os pãezinhos.

Pincele com gema e leve ao forno médio para assar por 30 minutos +ou-, ou até que esteja levemente dourado.

Ou pode também fazer uma rosca.

Abra a massa com o rolo, coloque o recheio, enrole como rocambole e corte pedaços de 3 dedos de largura +ou -.

Coloque os pedaços numa forma, pincele com gema e leve ao forno para assar e dourar.