Bolo Húngaro.

Essa receita é muito antiga, no mínimo uns 50 anos.

É um bolo muito gostoso, diferente e o melhor ainda...fácil de fazer!!!

Quem me deu essa receita é uma pessoa muito especial pra mim, eu a considero como uma segunda mãe...o nome dela é Yvone.

Ela é a mãe da minha comadre Rita, outra querida, que eu já mencionei aqui.

O carinho que eu recebi dela na minha infância e adolescência foi muito importante pra minha formação. Sempre que eu precisava conversar sobre qualquer problema , era com ela que eu falava, ela sempre soube ouvir...qualidade que nem todos tem!!!!

E muitas vezes o que a gente precisa é só de alguém para nos ouvir...

É uma pessoa justa, carinhosa, amável...sabia corrigir os nossos erros sem magoar.

Uma pessoa assim, a gente nem enxerga os defeitos!!!

Então...com Muito Amor!!!!!

Bolo Húngaro

50 grs de fermento p/ pão.

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de sal

4 xícaras de farinha de trigo +ou-

2 ovos

1/2 copo (tipo requeijão) de leite morno

1/2 xícara (chá) de óleo

1xícara (chá) de nozes picadas

1 xícara(chá) de uvas passas.

Calda:

2 xícaras(chá) de água

1 xícara(chá) de açúcar

Misture os dois e faça uma calda rala. Reserve.

Para o bolo:

Dissolva o fermento no açúcar, acrescente os ovos, o óleo, o leite e vá acrescentando a farinha aos poucos. Amasse bem para ficar homogênea e bem macia. Deixe crescer até dobrar de volume.

Depois desse tempo, faça bolinhas com a massa, e com as mãos untadas com óleo esfregue em cada uma e passe no açúcar com canela. Numa forma de furo no meio,untada com um pouco de margarina, vá arrumando as bolinhas uma ao lado da outra , espalhe um pouco de nozes picada e uvas passas, faça mais camadas e repita a operação. Depois de terminar, pegue 1 xícara da calda reservada e despeje por cima do bolo.

Leve ao forno médio para assar e dourar. Depois de assado, retire do forno e acrescente mais um pouco da calda. Deixe ficar morno e desenforme.

Para servir, pode cortar com faca ou simplesmente vá retirando as bolinhas...assim é como preferimos rsrs

Sugestão: recheie cada bolinha com um pedacinho de chocolate ou goiabada.

Aí no caso, não coloca nozes e nem uvas passas.

Ou pode simplesmente fazer sem nada, apenas a massa e a calda...fica muito gostoso também!!!

Espero que aproveitem essa receita...vale a pena!!!!

Hamburguer da Mamãe(Bifinho de Carne Moída)

Outro dia a nossa filha Cláudia veio almoçar aqui em casa, e eu tinha feito um rocambole de carne moída. E ela me disse que o rocambole a fez lembrar os hamburgueres que eu fazia pro lanche quando eles eram pequenos...porque hoje tudo é comprado de caixinha e ela acha que não é tão gostoso! A receita é a mesma, serve para as duas versões.

Voltando um pouco no tempo...quem foi meu grande"incentivador" de procurar fazer cada vez mais pratos variados com carne moída foi o nosso filho Marcelo, vou explicar porque!

O Marcelo sempre foi uma criança muito difícil para comer, ele não comia bife por mais picadinho que fosse, ele mastigava...mastigava e não engolia, deixava tudo na beira do prato, aquilo com certeza me preocupava, ainda mais pra uma mãe de "primeira viagem"rs.

Então comecei a fazer carne moída refogada, bolinho de carne moída,bifinho de carne moída, panquecas com carne moída...enfim tive que ir melhorando cada vez mais as receita pra ele não enjoar, e isso seria muito fácil de acontecer!!! rsrs. Não preciso nem dizer, que hoje em dia ele dispensa a carne moída. Mas ainda bem que isso só aconteceu depois de adulto!!! rs

Então vamos à receita:

Hamburguer da Mamãe

500gr de carne moída ( peço para moer 2 vezes

1 dente de alho picadinho

4 fatias de pão de forma

1 pacote de sopa de cebola

1 ovo

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

1/2 xícara (chá) de leite +ou-

azeitonas picadinhas à gosto.(opcional)

1 pitadinha de sal, porque a sopa e as azeitonas já tem muito sal.

Modo de preparo:

Numa tigela coloque as fatias de pão , acrescente o leite,umedeça bem até o pão desmanchar.

Adicione todos os outros ingredientes, misture bem até ficar homogéneo.

Faça os hamburgures e frite.

Para fazer o rocambole, abra a carne sobre um plástico, recheio à gosto e enrole. Coloque em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno médio para cozinhar e dourar

Sugestão de recheio:presunto com muzarella e tomates temperados ou substitua os tomates por 3 ovos cozidos inteiros.Fica muito gostoso e bonito, quando corta o rocambole aparece as rodelas dos ovos

Se preferir asse os hamburgures, fica muito bom também, só não deixe assar demais.

PS:Os hamburgures podem ser congelados por 3 meses.

É muito gostoso e nutritivo!!!

Massa com Linguiça Calabreza.

No dia em que o meu marido vai pra cozinha, cozinhar!!!rs...sai um Macarrão com Linguiça Calabreza delicioso!!!(Ele me ajuda bastante em outros dias também!!!)

Esse macarrão não só é muito bom, por ser bom mesmo, mas principalmente porque é feito sempre nos momentos em que ele quer aliviar a minha"barra".Ele tem a sensibilidade de perceber que a semana foi muito cansativa por conta da minha (muitas vezes nossa!!!)condição de cuidadora da minha mãe e de muitas noites mal dormidas. Normalmente ele dá a sugestão:-Vamos fazer no domingo um macarrão rapidinho? Claro!!!rsrs

Ele é super organizado...separa todos os ingredientes, deixa tudo picado e separado. Serve uma taça de vinho( essa parte é muito boa!!! rs), corta uns pedaços de queijo, e assim ficamos na cozinha conversando, rindo, tomando vinho, discordando...e olha que discordamos bastante rsrs. E assim ele vai preparando o macarrão e eu fico" ajudando".Nesse dia a cozinha é toda dele!!!

"Aprendemos que toda vez que a vida nos der limões... o mais importante é procurarmos sempre fazer uma deliciosa limonada!!!" E assim vamos caminhando juntos, rumo aos 41 anos de casados no próximo 20 de Setembro.

Então vamos à receita:

Massa com Linguiça Calabreza

2 gomos de linguiça calabreza defumada sem pele e fatiadas não muito fina.

6 dentes de alho fatiados

4 à 5 tomates maduros e firmes cortados em cubos

2 cebolas grandes cortadas em cubos

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

parmezão ralado à gosto para servir.

PS: Não usamos sal e nem óleo.

Modo de preparo:

Numa panela em fogo baixo, coloque as fatias de linguiça de deixe fritar um pouco e soltar um pouco do óleo da linguiça, acrescente o alho fatiado, frite mais um pouco. Acrescente os tomates,refogue rapidamente acrescente as cebolas, refogue mais um pouco até as cebolas começarem a murchar, mas devem ficar crocantes. Acrescente a salsinha bem picadinha e desligue.

Cozinhe a massa de sua preferência(500gs) "al dente"

Sirva com o molho e bastante parmezão ralado

Hummm é muito bom!!!

Pão recheado da Rita

Bem...antes de mais nada eu quero "apresentar" a minha grande amiga Rita.
Ela não só é a minha melhor amiga, como somos comadres, é a minha irmã de coração e alma.Fomos criadas juntas e a nossa amizade dura já à 51 anos.Quando nós nos conhecemos, eu tinha 8 anos e ela 7 anos e sempre, quando a gente brincava de casinha rs... eu dizia que o meu primeiro filho ela batizaria, foi o que aconteceu.
Pena que a minha querida comadre agora está morando no interior de São Paulo, e por isso fica mais difícil de estarmos juntas, mas graças à internet estamos sempre pondo em dia os nossos "papinhos"rs
Então eu vou colocar aqui não só uma receita de Pão, mas um sabor gostoso de lanche de domingo à tarde, quando nós nos reuníamos com nossos maridos e filhos (eu com 4 filhos e ela com 2 filhos),com essa "turminha" já virava uma festa!!! rsrs
Sinto muita saudades daquele tempo...mas a vida é assim mesmo, os filhos crescem, cada um toma um rumo, mas a nossa amizade não tomou rumo diferente!!!
Que delícia quando a gente chegava na casa dela e sentia aquele cheirinho de pão assando.Eu tenho várias receitinhas gostosas da Comadre...com o tempo eu vou colocando aqui.Então vamos à receita.

Massa:
1/2kg de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara(chá) de óleo
3/4 xícara (chá) de leite morno
50 gr de fermento p/ pão.
2 ovos
1 colher(sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal.
Numa tigela, dissolva o fermento com o açúcar, acrescente o óleo, o leite morno, os ovos ligeiramente batidos, o sal e vá acrescentando a farinha aos poucos. Misture bem e sove um pouco a massa,se for preciso coloque mais um pouco de farinha.Deixe a massa descansando até dobrar de volume (40 minutos +ou-)


Recheio
:4 ou 5 tomates cortados em fatias e temperados com sal, oregano e azeite.
250 gr de presunto fatiado
250gr de queijo prato fatiado
azeitonas picadas (opcional)
1 gema p/ pincelar
Depois da massa crescida, abra com o rolo, não muito grossa.Recheie com o presunto, por cima os tomates temperados e por cima o queijo.Enrole como rocambole, pincele com a gema e leve ao forno médio pré-aquecido até assar e dourar
.Experimentem...é muito bom!!!!

Torta de Limão

Essa torta é a minha preferida!
Ela saborosa e muito fácil de fazer

Então vou compartilhar com vocês essa receitinha deliciosa!!! 

Torta de Limão

Massa:

1 pacote de biscoito maizena triturado(200g)

2 colheres (sopa)de manteiga ou margarina sem sal

Triture os biscoitos no liquidificador até ficar uma farofa, retire, coloque em uma tigela e acrescente a manteiga ou margarina, misture com as mãos até dar liga. Coloque em um refratário ou numa forma de fundo removível e leve ao forno médio por 8 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso prepare o recheio:

1lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite (200ml cada)

1/2 lata de suco de limão

Misture bem os três ingredientes e coloque sobre a massa já assada e fria.

Decore com chantilly e raspas de limão.

Leve à geladeira por uma duas horas antes de servir

Quanto mais geladinha melhor!!!

Esse mesmo creme é ótimo também para rechear bolos. Nesse caso eu acrescento à receita 1 xícara de chantilly, para que fique mais macio e mais suave.

Experimentem....é uma delícia !!!

Bolo Gelado embrulhadinho.

Olha só que coisinhas mais fofas!!

Quando eu vejo essas fotos da Alice e da Carolina dentro da caixa de papelão, me lembra um lindo " pacote" de presente...o melhor presente que Deus reservou prá nossa família.

Tão lindas e tão docinhas...

Um presente...que lembra festa...que lembra aniversário...que lembra bolo...então vamos ao bolo enbrulhadinho rs

Esse bolo é muito simples e gostoso...pois até a Carolina que só gosta de bolo de chocolate, relutou...é verdade, mas acabou experimentando e comendo todo pedaço!!!

Então vamos à receita:

Bolo Gelado embrulhadinho

5 ovos

3 xícaras(chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água ou suco de laranja ou leite.

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e vá colocando aos poucos a farinha de trigo, alternando com o líquido de sua preferência.Bata bem até ficar um creme claro.

Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve delicadamente.Acrescente o fermento e misture levemente.

Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha ( assadeira nº4)

Forno médio 180º por 25 minutos +ou- ou até que esteja assado.

Calda:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum

1 lata de leite de coco

Numa tigela misture todos os leite.

Cobertura :

Coco ralado

Depois de assado e frio, corte o bolo em quadradinhos(50 +ou-) passe cada pedaço de bolo rapidamente na calda, passe no coco ralado e embrulhe em papel alumínio.Sirva gelado.

Para uma festa de aniversário, fica muito bonito se embrulhar cada pedaço de bolo em papel celofane, tule com fitinhas ou a decoração que desejar. E colocar em uma caixa própria pra bolo.

Bolinhos de Chuva.

Essa é a bisa Aiaia sempre recebendo carinho da Alice.

Esses bolinhos de chuva eu sempre adorei.

A minha mãe sempre fazia quando estava frio e muitas vezes chovendo.

Essa é uma das lembranças gostosas que eu tenho do tempo de infância. Digo tenho, porque hoje em dia, ela não tem mais condições de fazer nada...sou eu, com ajuda do meu marido e nosso filho Mauricio ...quando eles estão em casa, o que normalmente é só nos finais de semana, que cuidamos dela, porque ela tem a Doença de Alzheimer já em estado avançado.

Fiz muitas vezes para os meus filhos...

Quando a Alice era pequena, ela adorava quando a gente ia prá cozinha fazer os tais bolinhos de chuva.

A cozinha ficava que era só açúcar e canela, porque era ela quem os polvilhava , então imagina o que acontecia... rsrs

Essa receita é antiga, muito gostosa e não fica encharcado de óleo...sempre deu certo!!!!

Então lá vai:

Bolinhos de Chuva da Aiaia

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (café) de bicarbonato

1 ovo

1 xícara (chá) de leite.

Junte todos os ingredientes, misture-os bem e enrole os bolinhos com as mãos polvilhadas com farinha de trigo.

Frite em óleo não muito quente, para que eles não fiquem crus por dentro.

Escorra em toalha de papel ou numa peneira de alumínio.

Depois de escorridos, passe os bolinhos em açúcar com canela à gosto.

Hummmm!!! são muito gostosos.Que saudades!!!!