Enformado de Peixe --- Aproveitando as sobras.

Oi Amigas (os) queridas (os)
Hoje a receita é uma coisa que eu  gosto muito de fazer, é transformar e aproveitar as sobras.
Aí, a imaginação vai longe! rs
Eu tinha no freezer dois potinhos com sobras de peixe.
Um era filé de merluza que eu tinha feito com leite de coco , pimentões, tomates e cebola e o outro era de bacalhau que eu coloquei a receita aqui Bacalhau ao Conde da Guarda.
Então como a quantidade era pouca de um e de outro, resolvi juntar os dois  e deu uma terceira receita deliciosa. Com certeza deverá ficar muito bom também com sobras de carnes, frango ou legumes...o importante é reaproveitar e caprichar!!! rsrs
Então vou postar exatamente o que eu usei.
Beijos

Enformado de Peixe.

Ingredientes:

4 batatas médias cozidas.
1 cenoura pequena cozida
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.
2 colheres (sopa) de parmesão ralado.
1 ovo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo.


Modo de Preparo:

Com um garfo amassei as batatas e a cenoura,misturei com os outros ingredientes, arrumei o sal e juntei os dois potinhos  de peixe devidamente descongelados (tinha 1 xícara de chá de cada um +ou-).





Coloquei em um refratário levemente untado com margarina, polvilhei com parmesão ralado e levei ao forno para gratinar 200º por 30 minutos +ou-.


Deixei dourar um pouco em cima.

Assim que gostamos.

Gelado de Abacaxi

Oi amigas (os) queridas (os)
A receitinha que hoje eu vou postar, é uma das sobremesas preferidas do meu marido, a outra é mousse de maracujá. Ele disse que estava com vontade, aí eu fiz!!! rs
Esse gelado de abacaxi, é muito simples, aliás é uma receita muito antiga, mas é sempre bom relembrar.
Acho que vocês vão gostar...e relembrar! rs
Um ótimo dia!
Beijos.

Gelado de Abacaxi.

Ingredientes.

1 abacaxi grande picado.

5 xícaras (chá) de água.

1 xícara (chá) de açúcar.

2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi.

1 lata de creme de leite.

Modo de Preparo.

Numa panela coloque o abacaxi picado, a água e o açúcar, misture bem e leve ao fogo para ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 25 minutos +ou-.

Desligue e acrescente as duas caixinhas de gelatina, misture bem para dissolver, deixe ficar morno . Acrescente o creme de leite, misture bem.

Coloque em uma tigela ou em taças individuais. Deixe esfriar e leve a geladeira, até que fique bem firme.

Patê de Berinjela da Comadre.

Oi Amigas (os) queridas (os)
Bem, essa receita foi a minha Comadre Rita que me passou, por isso o nome do patê. Ela é uma pessoa muito querida, uma irmã do coração.
Eu fiz no final de semana, e ela tinha toda a razão é delicioso!!!
Pode ser usado também como molho de alguma massa de sua preferência.
Eu se fosse vocês não deixaria de experimentar rsrsrs
Beijos!!!

Patê de Berinjela da Comadre.

Ingredientes.

3 berinjelas cortadas em cubos.

Deixar na água com sal por 20 minutos.

2 pimentões vermelhos em cubos.

3 dentes de alho picados.

1 cebola grande picada.

½ xícara (chá) de azeite.

3 colheres (sopa) de vinagre.

½ xícara (cá) de azeitonas picadas.

Sal, pimenta e orégano a gosto

.

Modo de Preparo:

Numa frigideira grande, coloque o azeite, doure o alho, a cebola, o pimentão.

Deixe murchar um pouco e acrescente a berinjela já escorrida. Refogue para cozinhar mais um pouco, coloque o vinagre, as azeitonas, deixe murchar mais um pouco.

Deixe esfriar e bata no liquidificador na função pulsar ou no processador.

Regue com mais um pouco de azeite.

Esse patê rende bastante.

Pode usar esse patê também como molho para massas.

OBS: Pode congelar por 3 meses. 

Rocambole de Carne.

Oi Amigas(os)!!! Bom dia!!!
Hoje é uma receita bem simples, gostosa e que a gente pode fazer muitas vezes e mesmo assim fica diferente, basta mudar o tipo de recheio.
Carne moída é a nossa grande aliada na cozinha rs...ainda bem que todos aqui de casa gostam!!!
Espero que vocês provem e aprovem!!! rsrs
Tenham um ótimo dia!
Beijos

Rocambole de Carne

Ingredientes:

500g de carne moída de sua preferência.

4 fatias de pão de forma embebidas no leite

1 dente de alho picadinho

1 ovo.

1 colher (sopa) de molho inglês.

1 colher (sopa) de mostarda.

1 caldo de carne em pó.

1 colher (chá) de sal.

2 colheres (sopa) de molho de soja.

Recheio:

1 cenoura pequena em tiras.

1 pimentão vermelho em tiras.

Azeitonas picadas à gosto.

Salsa picada.

Molho de tomates comprado pronto para cobrir. (1/2 xícara de chá de água para diluir um pouco o molho)

Parmesão ralado para polvilhar.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes da carne, unte uma assadeira com óleo e espalhe a carne, no centro e no sentido do comprimento, arrume as fatias de cenoura, pimentão, azeitonas, salsinha, polvilhe com um pouquinho de sal nos legumes e faça o rocambole, puxando uma lateral e a outra também, com as mãos vá ajeitando no formato de rocambole.

Eu prefiro fazer assim ao invés de colocar em papel de alumínio ou plástico, e depois ajeitar na forma. É só uma sugestão.

Leve ao forno médio pré aquecido por uns 20 minutos +ou- sem colocar o molho de tomates, não precisa cobrir com papel alumínio. Cubra com o molho, leve ao forno por mais uns 15 minutos +ou-. Cubra com parmesão ralado e deixe mais um pouco no forno para derreter o queijo.

Rissole Saboroso

Oi amigas (os) queridas (os)
Boa tarde!
Ontem revirando as minhas receitas, encontrei esta de rissole, que é muito gostoso, vai um pouco de fubá na massa.Quando eu fazia salgadinhos congelados por encomenda... era uma das massas que eu fazia muito.
Hoje eu recheei com mussarela e peito de  chester defumado e oregano.
Ficou muito gostoso e delicado
Fica ótimo também com recheio de carne moída refogadinha e milho verde.
Espero que gostem!!!
Beijos!

Rissole Saboroso.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de água.

1 caldo de galinha ou legumes.

2 colheres (sopa) de margarina.

2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

2 colheres (sopa) de fubá.

Modo de Preparo

Numa tigela coloque a farinha e o fubá, misture os dois e reserve.

Em uma panela, coloque a água, o caldo e a margarina, deixe ferver, abaixe o fogo e coloque de uma só vez a mistura de farinha e fubá. Mexa até soltar do fundo da panela.

Coloque a massa em uma superfície lisa e untada com margarina, com o rolo de macarrão, vá alisando a massa, isto porque ela vai estar muito quente; é uma forma de sovar a massa sem se queima, até ela esfriar um pouco. Depois disso sove bem a massa com as mãos.

Sovando a massa faz com que ela fique bem lisa e macia.

Recheio:

200g de mussarela ralada ou processada.

100 g de peito de peru defumado ou de chester defumado processado.

Orégano à gosto (opcional)

4 colheres (sopa) de requeijão cremoso.

Farinha de rosca para empanar.

Misture tudo muito bem.

Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Pegue porções da massa abra com o rolo não muito fino, corte com um cortador ou com a boca de um copo, recheie (1 colher de sobremesa +ou-).

Feche bem e passe na farinha de rosca.

Eu não uso passar no ovo e farinha de rosca, prefiro empanar só na farinha.

Acho que assim ele fica mais sequinho e acaba usando pouca farinha, fica mais leve.

Mas pode ser feito da forma que preferir.
Frite em óleo quente.

Torta de Ameixa.

Oi Amigas (os) queridas (os) bom dia!!!
Graças à Deus a minha net voltou a funcionar rs...estava com saudades!!!
Bem, hoje o dia está lindo aqui em São Paulo, com um sol maravilhoso...adoro quando o dia amanhece assim.
Então meu marido resolveu fazer um churrasquinho, somos só em quatro pessoas; meu marido,meu filho(o único solteiro), a minha mãe e eu.
A um tempo compramos uma churrasqueira pequena para essas ocasiões, quando estamos só nós...e não é que a bichinha funciona??? o churrasco fica bem gostoso e não faz tanta sujeira rsrs.
Aí como o churrasco é por "conta dele" hãm hãm  rsrsrs; eu fiz uma torta de ameixa que a algum tempo estava com vontade de fazer.
É uma delicia !!!! eu já provei, porque quando eu tirei a foto, o pedaço cortado...já viu né??Todos provaram e gostamos muito!!!
Bem, espero que vocês gostem também!!!
Tenham todos um Ótimo Domingo!
Beijos

Torta de Ameixa.
Ingredientes

½ xícara (chá) de margarina ou manteiga.

1 xícara (chá) de açúcar.

1 ovo.

1 colher (café) de sal.

Raspas da casca de 1 limão.

1e 1/2xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente.

Recheio:

1/2 lata de leite condensado.

2 gemas.

2 colheres (sopa) de maisena.

2 50 ml de leite.

1 caixinha de creme de leite.

1 colher (chá) de essência de baunilha.

Cobertura:

100 g de ameixas pretas sem caroço

½ xícara (chá) de água.

3 colheres (sopa) de açúcar.

2 colheres (sopa) de rum.

Modo de preparo.

Massa:

Misture a margarina ou a manteiga, o açúcar, o ovo, o sal e as raspas de limão, até ficar homogêneo, junte a farinha de trigo aos poucos, amasse até soltar das mãos, leve à geladeira por 30 minutos. Depois desse tempo, com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Fure a massa com um garfo e leve ao forno médio por 15 minutos, ou até ficar levemente dourada. Deixe esfriar.

Recheio:

Numa panela coloque todos os ingredientes do recheio, misture tudo muito bem e leve ao fogo para cozinhar e engrossar. Desligue e acrescente o creme de leite e a essência de baunilha. Deixe esfriar.

Cobertura:

Leve ao fogo todos os ingredientes da cobertura e deixe ferver por 10minutos, ou até dar uma leve engrossada.

Para Montar:

Depois da massa assada e fria, coloque o recheio e arrume as ameixas nas bordas da massa.

Leve a geladeira por no mínimo 3 horas antes de desenformar e servir.

Coxinha de Frango Picante

Oi amigas queridas (os) bom dia!!
Esta receita eu peguei a algum tempinho no programa Mais Você, e achei deliciosa!                                                                                                                  
Como está chegando o final de semana, e muitos gostam de fazer um churrasquinho, mas se o tempo estiver ruim, pode fazer sem problema no forno. Fica muito gostoso do mesmo jeito.
Na receita vocês vão ver que leva pimenta, mas pra quem não gosta de pimenta, fica tranquilo, porque não fica ardido.
Fica com um sabor muito gostoso, por conta da laranja e do limão juntos e das raspinhas das cascas.
Agora aqui em casa esse é um dos favoritos!!rsrs
Experimentem, é muito bom!!!
Beijos.

Coxinha de Frango Picante.

Ingredientes.

1 kg de coxinha de frango ou a coxinha com a asinha.

Suco e raspas de 1 laranja.

Suco e raspas de 1 limão.

4 colheres de sopa de molho de pimenta

1 pimenta dedo de moça sem sementes  picadinha.

2 colheres (sopa) de molho de soja.

2 colheres (sopa) de gengibre bem picadinho ou ralado.

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sobremesa) de sal.

Modo de Preparo:

Coloque todos os temperos dentro de um saco plástico, misture bem e coloque as coxinhas de frango já devidamente limpas.

Misture bem, feche o saco plástico e deixe marinando na geladeira por no mínimo 4 horas.

Se deixar de um dia para outro fica melhor ainda.

Leve para assar na churrasqueira.

Ou em uma assadeira untada com azeite, coloque as coxinhas um pouco separadas umas das outras, isso faz com que elas fiquem bem douradinhas, deixe a marinada para regar as coxinhas, para  que elas fiquem cozidas e bem douradinhas.Vire as coxinhas para dourar dos dois lados.

Forno médio pré aquecido 180º .