Moussaka

Oi queridas(os).
Boa tarde!!!
Final de semana chegando, achei que seria uma boa sugestão esse prato, que além de ser muito gostoso, dá até pra fazer de véspera. É só deixar montado na geladeira e no dia seguinte levar ao forno para gratinar.
Esse prato também pode ser congelado por 3 meses já montado, deixando apenas para gratinar quando for servir.(Retire do feezer um dia antes e deixe descongelando dentro da geladeira, isso garante o sabor e a qualidade do alimento.)
Aproveitem essa receita, ela é muito boa mesmo!!!

Moussaka

Ingredientes:

4 berinjelas descascadas, cortadas em fatias finas.

Coloque em uma tigela, polvilhe com sal (1 colher de sopa +ou-).

Deixe descansando por uns 30 minutos.

Depois disso, escorra bem a água que se formou, passe as fatias de berinjela na farinha de trigo (1 xícara de chá +ou-) e doure dos dois lados no azeite (1/2 xícara de chá +ou-) em fogo médio.Reserve.

Para a carne:

500g de carne moída.

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

½ colher (chá) de sal.

2 tomates sem sementes picadinhos.

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picado.

1 colher (chá) de pimenta síria ou pimenta da Jamaica.

1 colher (café) de canela em pó.

Modo de Preparo:

Numa panela coloque a manteiga ou a margarina , a cebola e o alho , refogue e acrescente a carne moída. Continue refogando em fogo alto até a carne ficar levemente dourada, acrescente o sal ,a canela em pó, a pimenta síria,e os tomates .Deixe refogar mai um pouco, até os tomates começarem a desmanchar.Reserve.

Para o Molho Branco:

1e1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina.

2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

1 e ½ xícara (chá) de leite.

1 pitada de noz-moscada.

1 pitada de sal.

 Numa panela coloque a manteiga ou a margarina, deixe derreter, acrescente a farinha de trigo, deixe dourar, acrescente o leite quente aos poucos e sempre mexendo até que comece engrossar, tempere com sal e a noz –moscada.Reserve.

Nessa etapa ela pode ser congelada por 3 meses

 1 maço de salsa picadinha  para a montagem do prato

Queijo parmesão para polvilhar.

Para montar a Moussaka:

Em um refratário faça uma camada de berinjela, uma de carne moída, uma de salsinha picada.

Repita essa operação, cobrindo a última camada com o molho branco. Polvilhe com queijo parmesão a gosto e leve ao forno médio por 30 minutos +ou- para gratinar.

Sirva como prato principal.

Meia-Lua com creme de limão.

Oi gente querida...boa tarde!!!!
Pois é, pãezinhos feito com leite condensado na massa e no recheio, não tem como não ficarem gostosos; e pra completar com suco e raspas de limão...aí é covardia!!! rsrsrs
Eu sou meio suspeita a falar porque eu adoro sobremesa que leva limão.
Mas eu acho que vocês vão gostar, é bem simples e muito gostosa!
Então vamos a receita:

Meia-Lua com creme de limão.

Ingredientes:

½ xícara (chá) de leite morno.30 g de fermento para pão.

½ lata de leite condensado.
500g de farinha de trigo.
2 colheres (sopa) de margarina.
2 ovos.
1 pitada de sal.

Para o Recheio:

½ lata de leite condensado.

3 colheres (sopa) de suco de limão.
Raspas da casca de 1 limão.

1 gema para pincelar.

Misture bem o leite condensado com o limão e as raspas de limão e reserve.

Modo de Preparo:

Corte a massa em triângulos e espalhe 1 colher de chá do recheio em cada triângulo.

Enrole os triângulos começando da parte mais larga para a mais fina.Dilua o fermento no leite morno e junte a mistura aos demais ingredientes da massa.
Misture e amasse bem até ficar bem macia.

Abra porções da massa formando uma tira de uns 10 cm de largura +ou-.


Curve os pãezinhos para formar uma meia-lua e coloque numa assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Deixe crescerem até dobrarem de volume.


Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido 200º por aproximadamente 30 minutos.

Caponata de Legumes.

Oi gente querida!!!
Boa tarde!!
Fiz essa caponata de legumes ou "mistura de legumes"rsrs, que na verdade é isso mesmo!!!ficou muito saborosa. Os legumes ficaram bem "al dente" e com um sabor incrível.
Pra quem gosta de legumes é perfeito!
Eu fiz só meia receita, porque ela rende muito, e aqui em casa somos só 4 pessoas, mas eu considero só 3 pessoas porque mamãe não gosta muito de legumes.
Mas experimentem fazer, é muito gostosa.
Beijos a todos...tenham um ótimo dia!

Caponata de Legumes.

Ingredientes:

2 berinjelas com casca picadas.

2 pimentões verdes picados.

2 pimentões vermelhos picados.

3 abobrinhas picadas.

3 cebolas picadas.

4 tomates picados.

3 dentes de alho picados.

½ xícara (chá) de vinagre.

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

100g de azeitonas verdes ou pretas sem caroço.

½ xícara de óleo ou azeite.

Modo de Preparo:

Corte as berinjelas e deixe de molho em uma tigela com água e sal por 20 minutos.

Depois desse tempo retire e escorra. Numa frigideira grande, coloque o óleo ou azeite, deixe esquentar e frite as berinjelas, sempre mexendo em fogo alto, acrescente os pimentões e as abobrinhas,continue mexendo e fritando, acrescente as cebolas, os tomates, o alho, tempere com sal e pimenta e o vinagre, deixe apurar um pouco e acrescente as azeitonas.

Desligue e regue com mais um pouco de azeite.

Bolo de Chocolate com banana

Boa tarde pessoal!!!
Hoje eu resolvi fazer esse bolo que como eu já citei aqui, aprendi no curso de culinária que eu fiz no SESI "Alimente-se Bem".
Eu adorei fazer esse curso, dá uma noção muito legal de como aproveitar o que tem de melhor nos alimentos. E de acabar com o preconceito de utilizar cascas e talos das coisas que eu antigamente jogava no lixo.
Esse bolo é muito gostoso, é nutritivo e rico em fibras, não leva nenhum tipo de gordura e mesmo assim fica muito fofinho...as crianças adoram!!! e os grandinhos também!!! rsrsrsrs
Experimentem...vocês vão gostar com certeza!!!

Bolo de Chocolate com banana.

Ingredientes:

2 bananas com casca.

1 xícara (chá) de água.

3 ovos.

1 xícara (chá) de chocolate em pó.

1 xícara (chá) de açúcar.

½ xícara (chá) de maisena.

1 xícara (chá) de farinha de trigo.

2 colheres (sopa) de fermento em pó.

Margarina e farinha de trigo para untar.

Modo de Preparo:

Lave bem as bananas e bata no liquidificador com a água até ficar bem homogêneo. Reserve.

Na batedeira bata os ovos até ficar claro, acrescente o açúcar, continue batendo e acrescente a mistura de bananas alternando com a farinha, a maisena e o chocolate em pó. Acrescente o fermento em pó, bata rapidamente para misturar.

Coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 a 40 minutos para assar.

Cobertura:

Fiz uma caldinha de caramelo com ½ xícara de açúcar com 1/2 de xícara de água, quando estava ficando com cor de caramelo claro, coloquei 2 bananas cortadas em rodelas e suco de limão, meio limão mais ou menos.

Deixei ferver um pouco até a banana ficar macia.

Bacalhau ao Conde da Guarda.

Boa tarde amigos!!!
Ontem eu fiz essa receita de bacalhau, ela é simplesmente divina!!! rsrs
Aqui em casa a maneira que a maioria mais gosta é assim.
O meu marido gosta de todas as maneiras...bacalhoada no forno, só cozido, regado com azeite e com brocolis e batatas enfim; preciso descobrir uma receita que ele não goste hehehehehe
Acho que vai ser impossível!!! bacalhau é bom demais!!!
Gente; a receita é simples, fácil e econômica...melhor ainda!!! rsrsrs
Então vamos lá!!!!

Bacalhau ao Conde da Guarda

Ingredientes:

500 g de batatas sem casca

500 g de bacalhau dessalgado

3 dentes de alho picadinho

2 colheres (sopa) de salsinha picada.

1 caixinha de creme de leite (200 ml)

100 ml de azeite

Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de preparo:


Numa panela com água de uma aferventada muito rápida no bacalhau, levantou fervura marque uns 5 minutos e retire o bacalhau, deixe esfriar e desfie em lascas. Reserve.


Na mesma água que aferventou o bacalhau, cozinhe as batatas.
Depois dessas duas etapas, prepare o bacalhau:

Numa panela coloque o azeite, as batatas picadas com as mãos mesmo, ou grosseiramente amassada com um garfo; sempre mexendo acrescente as lascas de bacalhau, misture bem para que  as batatas e o bacalhau fiquem bem incorporados, acrescente o alho, a salsinha, continue mexendo e misture o creme de leite, mexa mais um pouco e desligue.

Coloque em um refratário, polvilhe com parmesão à gosto.
Leve ao forno médio para gratinar e dourar por uns 25 minutos +ou-.

Bolo de Laranja

Oi amigos!!!

Boa tarde!!!

Hoje, domingo, com chuva...até um pouco friozinho, resolvi fazer um bolo de laranja.

Esse bolo com um cafezinho (pra mim rsrsrs) os outros preferiram com suco rsrs, estava uma delícia!!!

Então lá vai!!!

Bolo de Laranja.

Ingredientes:

1 e ½ xícara (chá) de suco de laranja.

1 xícara (chá) de óleo.

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

2 xícaras (chá) de açúcar.

2 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja.

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Margarina e farinha de trigo para untar.

Cobertura:

50 g de coco seco ralado.

1 xícara (chá) de leite morno para hidratar o coco ralado.

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o suco de laranja, o óleo, os ovos, a farinha e o açúcar até ficar homogêneo.

Desligue e acrescente as raspas da casca de laranja e o fermento em pó. Misture bem e coloque em forma untada e polvilhada com farinha. Asse em forno médio, pré aquecido por uns 35 minutos +ou- ou até que esteja assado e dourado.

Enquanto assa o bolo prepare a cobertura de coco:

Coloquei o leite e o coco ralado numa tigelinha e levei ao microondas por 1 minuto na potência alta. Reserve.

Deixe o bolo esfriar para desenformar.

Cubra o bolo com o leite e o coco ralado hidratado.

O bolo fica bem úmido e com um sabor delicioso.



Outra sugestão para cobertura

200 g de geléia de laranja (comprada pronta) ou de goiabada.

½ xícara (chá) de água.

Misture a geléia ou a goiabada com a água e leve ao fogo para dissolver. Regue o bolo.

Requeijão Caseiro

Oi pessoal !!!
Boa noite.

A receita de requeijão que eu vou postar aqui, recebi da minha amiga querida e comadre Rita.

Ela já havia comentado, que tinha feito esse requeijão e tinha gostado muito.

Então, ela me mandou a receita e a foto do que ela fez...achei tão bonita mesa que ela arrumou e do carinho dela me mandar, que vou postar aqui a receita preparada por ela.

Então vamos a receita:

Requeijão Caseiro

Ingredientes

1 ricota de 300grs(+-)

2 colheres de sopa de margarina

1/2 copo de leite bem quente

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em potes, fechar e levar a geladeira por umas 4 horas antes de consumir para poder endurecer.