Patê de Berinjela da Comadre.

Oi Amigas (os) queridas (os)
Bem, essa receita foi a minha Comadre Rita que me passou, por isso o nome do patê. Ela é uma pessoa muito querida, uma irmã do coração.
Eu fiz no final de semana, e ela tinha toda a razão é delicioso!!!
Pode ser usado também como molho de alguma massa de sua preferência.
Eu se fosse vocês não deixaria de experimentar rsrsrs
Beijos!!!

Patê de Berinjela da Comadre.

Ingredientes.

3 berinjelas cortadas em cubos.

Deixar na água com sal por 20 minutos.

2 pimentões vermelhos em cubos.

3 dentes de alho picados.

1 cebola grande picada.

½ xícara (chá) de azeite.

3 colheres (sopa) de vinagre.

½ xícara (cá) de azeitonas picadas.

Sal, pimenta e orégano a gosto

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Modo de Preparo:

Numa frigideira grande, coloque o azeite, doure o alho, a cebola, o pimentão.

Deixe murchar um pouco e acrescente a berinjela já escorrida. Refogue para cozinhar mais um pouco, coloque o vinagre, as azeitonas, deixe murchar mais um pouco.

Deixe esfriar e bata no liquidificador na função pulsar ou no processador.

Regue com mais um pouco de azeite.

Esse patê rende bastante.

Pode usar esse patê também como molho para massas.

OBS: Pode congelar por 3 meses.